* Ingredientes:
6 rodajas de merluza del centro cortadas gruesas
12 almejas de buen tamaño
1 cebolla mediana
1/2 kg de tomates maduros
4 patatas medianas
2 dientes de ajo
1/2 cucharadita de cafe de pimenton
1 vaso de vino de sidra
3 cucharadas soperas de brandy
Aceite y Sal

* Elaboración:

1. Se pelan las patatas, se cortan en rodajas no muy gruesas, se les pone sal y se frien, lentamente, hasta que esten tiernas, y sin que lleguen a dorarse; despues se colocan como lecho en una cazuela de barro.
2. Se sala la merluza por las dos caras, se pasa por harina y se frie por los dos lados; a continuación se coloca sobre las patatas. Se retira todo el aceite de la sarten, colándolo, se limpia esta y se vuelve a poner parte del aceite que hemos sacado, pero solo que cubra el fondo de la sarten.
3. Cuando esté caliente se frie la cebolla picada fina con los ajos picados, se revuelve con cuchara de madera, y cuando esté tierna la cebolla, agregar el tomate y el pimenton, se sala, se remueve todo hasta mezclarlo y cuando este hecho se añade la sidra y el brandy.
4. Se le da un hervor y se pasa por el pasapures. Si queda espesa, se agrega un poco de agua. Se cubre con esta salsa la merluza y las patatas; se agregan las almejas, y se pone sobre el fuego hasta que empiece a hervir.
5. Despues meterlo en el horno, fuerte, unos 10 minutos. Sacar del horno y servir.

Ingredientes:

5 tomates

5 huevos

Aceite

Sal

Pan

Elaboración:

1. Quitar la parte superior de los tomates y vaciarlos.

2. Poner un huevo dentro de cada uno de ellos.

3. Echar un poco de aceite en una fuente de horno, poner encima los tomates y hornear hasta que se cuajen los huevos. Salar.

Colocar los tomates sobre rebanadas de pan.

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Ingredientes:

100 gr. harina integral

1 huevo

3 cucharadas de agua

Sal

Elaboración:

1. Mezclar la harina con la sal, el huevo batido y el agua.

2. Dejar reposar la masa durante media hora.

3. Cortar en pequeños trozos que se aplastarán con un rodillo sobre una tabla enharinada, hasta que queden muy delgados.

4. Dejar secar durante 1 hora y cortar en cintas finas que se dejarán toda la noche sobre un mantel.

5. Se hierven 10 minutos en agua con sal y se sirven aderezados con aceite y salsa de tomate.

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Ingredientes:

1 paquete de hojaldre congelado

100 gr. de calabaza

1 cebolla

1 pimiento rojo

50 gr. de castañas

100 gr. de repollo

Elaboración:

1. Descongelar el hojaldre y hacer rectángulos muy finitos de 15 x 20 cm. aproximadamente.

2. Colocar sobre un rectángulo, la calabaza cortada en trozos, en otro la cebolla picada y el pimiento rojo. En otro rectángulo las castañas picadas y en otro el repollo muy picado.
3. Cerrar los rectángulos, en forma de pañuelo.

4. Freí­r los rollitos en aceite muy caliente y escurrir. Servir calientes con salsa agridulce

• Preparación: coctelera
• Presentación: vaso de combinación
• Ingredientes:

- 3/4 zumo de naranja

- 1/4 zumo de limón

- 2 c.c. azúcar

- 3 golpes de granadina

- se termina de llenar con soda

• Decoración: una rodaja de naranja y otra de limón, pajas con guindas insertadas.

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• Preparación: vaso mezclador
• Presentación: copa de cóctel
• Ingredientes:

- 3/4 ginegra

- 1/8 vermouth italiano

- 1/8 vermouth francés

• Decoración: rodaja de limón.

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• Vino tinto, sabor homogéneo, tierno, delicado y con un suave sabor a frambuesa.

• Blando, ligeramente salado y sabor agradable.

• Duro, compacto, sabor fuerte y picante. Graso.

• Su interior está lleno de mantequilla.