Ingredientes

400 grs. de macarrones
200 grs. de pollo o ternera
1 cucharada de jerez
2 cucharadas de zumo de naranja
1 taza de caldo (pollo)
4 tomates triturados
Mantequilla
Sal
Pimienta blanca molida

Elaboración:

1. Hervir la pasta en agua salada y dejarla cocer hasta que esté al dente.

2. Cortar el pollo en cuadritos y secarlos. Salpimentar, rebozar en un poco de harina y hacer que se doren en mantequilla.

3. Verter el tomate y añadir el caldo; dejar reducir durante uno o dos minutos. Agregar el zumo de naranja y el jerez y dejar cocer a fuego lento. Servir la salsa con la pasta. Adornar con unas hojitas de perejil.

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• Ingredientes:

Café granizado

Helado de leche merengada

• Elaboración y presentación:

En vaso de 1/2 combinación sobre un platillo, llenar hasta la amitad de café y colocar una bola de helado encima. Servir acompañado de uan cucharilla larga y pajero.

• Preparación: directamente en vaso de combinación
• Presentación: vaso de combinación
• Ingredientes:

- 3 ó 4 cubitos de hielo

- 1 copa de ginebra

- el jugo de un limón

- 4 gotas de angostura

- 2 c.c. azúcar

• Decoración: rodaja de naranja, rodaja de limón y guinda roja.

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• Preparación: directamente en vaso de combinación.
• Presentación: se decora con 1/2 rodaja de naranja y limón, guinda roja, cáscara de pepino y hojas de hierbabuena.
• Ingredientes:

- 3 ó 4 cubitos de hielo

- 1 copa de ginebra

- 1 copa de vermouth italiano

- gotas de curaçao

- gotas de granadina

- gotas de angostura

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• Preparación: coctelera
• Presentación: copa de cóctel
• Ingredientes:

- 1/2 ginebra

- 1/4 triple seco

- 1/4 vermouth italiano

• Decoración: guinda roja.

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• Ingredientes:

Café granizado

Helado de vainilla

Sirope de caramelo

• Elaboración y presentación:

En vaso de 1/2 combinación sobre un platillo, se coloca una bola de helado, añadir sirope de caramelo y se termina de llenar elvaso con el café. Servir acompañado de cucharilla larga y pajero.

Ingredientes:

1 paquete de 1 kg. de macarrones
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
Sal
Aceite
2 chorizos (picante, dulce o ambos, al gusto)

100 gr. jamón en daditos
Queso rallado
1 bote de salsa de tomate

Elaboración:

1. Se cuecen las pastas en agua con sal y un chorro de aceite el tiempo indicado en el paquete. Escurrir y reservar con un chorrito de aceite por encima o una cucharada de mantequilla para que no se sequen.
2. Mientras, en una sarten se sofrí­e en un poco de aceite la cebolla picada, el ajo picado fino, los pimientos en cuadraditos.
3. Una vez están todas las verduras pochadas, se añade el chorizo y el jamón y se rehoga junto a estas hasta que se frían un poco.
4. Se agrega la salsa de tomate sobre las verduras y se remueve hasta que esté bien caliente.
5. Se echa la salsa por encima de la pasta y se remueve todo bien.
6. Puede adornarse con queso rallado por encima y gratinar en el horno

Ingredientes:

1 bote de 1/2 de leche condensada

4 huevos

1 limón

2 cucharadas de azúcar

Elaboración:

1. En un cazo poner 1/2 litro de agua, la leche condensada y una corteza de limón.

2. Batir los huevos y añadir la leche caliente.

3. Derretir el azúcar en una flanera, poner los huevos con la leche y dejarlo en el horno, al baño Marí­a, a 2001 durante 30 minutos.

• Ingredientes:

Café frío

Helado de vainilla

Wisky escocés

• Elaboración y presentación:

En vaso de 1/2 combinación sobre un platillo, sevir una copa de whisky, una bola de helado y a continuación añadir un café. Servir acompañado de una cucharilla larga.

• Preparación: coctelera
• Presentación: vaso de combinación
• Ingredientes:

- 1 copa de ginebra

- zumo de un limón

- 2 c.c. azúcar

- se termina con soda

• Este cóctel hay que batirlo mucho en la coctelera para que produzca espuma. También se puede añadir un chorrito de leche para favorecer la formación de espuma.

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