• Para que el arroz te salga muy esponjoso lávalo tres veces, y cada vez que lo laves frótalo con tus manos como si lo tallaras, notarás que a la tercera vez que lo hagas el agua ya estará limpia, sin almidón.

Ingredientes: 

1 kg.  almejas
2 ajos
1 cebolla
Perejil
Aceite de oliva
Vino blanco, harina y sal

Elaboración:

1. Poner las almejas en agua con sal gruesa, durante dos horas, para que suelten la harena que tengan.

2. Machacar el perejil y los ajos.
3. Calentar el aceite en una cazuela un poco ancha, a fuego suave, y añadir la cebolla muy picada dejandolo cocer hasta que esté pochada. Ponerle la harina y añadir el ajo y el perejil que hemos machacado previamente.
4. Echar  el vino blanco, un poco de agua e incorporara las almejas y dejar a fuego lento hasta que se habran.

Pincha en PLAY para Escuchar Receta

Ingredientes:

500 gr. zanahorias

500 gr. espinacas

500 c.c leche ó nata líquida

Nuez moscada

Mantequilla
Elaboración:
1. Cocer las zanahorias, que previamente habremos rallado, en la leche con un poco de sal.
2. Cocer las espinacas, picarnas y agregarlas a las zanahorias
3. Agregar un poco de mantequilla y un poco de nuez moscada y cocer todo junto 2 minutos.

• Si marinas una carne, nunca la debes salar, ya que la sal la cuece. Hay que cubrirla con un poco de aceite para protegerla de la oxidación y no debe marinarse mas de 24 horas.

• Si tienes que elegir un melón, el mejor es el melón hembra que el macho. El melón hembra tiene el troncho mas ancho que el macho.
• Si el rabo del melón se resiste al retorcerlo, el melón no está maduro, tiene que romperse facilménte.
• Es preferible el melón de piel granulosa al de piel lisa.

• Para que no se corte, añádela un poquito de bicarbonato Si la tienes que batir tiene que ser siempre hacia el mismo lado.
• Para montarla rápidamente, añade unas gotas de limón y bátela.
• Para agriar, sólo tienes que añadir unas gotas de limón a la nata líquida.

• Para evitar el olor al cocer el repollo, coliflor o coles de Bruselas, poner en el agua un trozo de limón y su zumo.

• Otra manera es poniendo una miga de pan, mojada en vinagre encima de la cacerola donde se está cociendo.

• Para eliminar el olor que deja esta verdura, añádale al agua de cocción unas nueces (sin pelar) junto con una cucharada de vinagre y otra exactamente igual de azúcar.

• Para que el ajo no repita, retira el germen de color verdoso del centro del ajo.

• Para que el pescado al horno quede más jugoso, se debe de marinar por lo menos media hora en un fondo de aceite con limón.
• Cuando compremos congelado, hay que fijarse que no presente quemaduras por frío. Aparecen como manchas e indican que el pescado se manipuló inncorrectamente.
• Para saber si el pescado que compramos está fresco, fíjese que el mismo tenga ojos vivos y transparentes, branquias cerradas y húmedas, piel sin heridas y bien tersa.

• Para que esté más tierno y jugoso mételo en el horno envuelto en hojas de verdura como col, repollo, acelga o espinacas ó también se puede colocar sobre el una capa de cebolla, ajo y perejil picados, así conseguirás además que no se pegue a la fuente.
• Puedes introducir dentro de el un limón pelado y regar 10 minutos antes del final con el zumo de otro limón.