Ingredientes:

• un trozo sobrante de carne asada
• 400 gr. cebolletas
• 1 kg. judías blancas cocidas
• aceite, vinagre, sal y pimienta.

Elaboración:

1. Cortar las cebolletas en rodajas y colocarlas en una fuente.
2. Añadir por encima las judías encurridas de agua.
3. Cortar la carne en daditos y añadir por encima.
4. Sazonar con sal, pimienta, aceite y vinagre.

Ingredientes:

• 400 gr. judías blancas (remojadas de la noche anterior)
• 300 gr. de  hueso salado de cerdo
• 300 gr. de hueso de buey
• 1 repollo
• 3 patatas
• 1 ccharadita de manteca de cerdo
• harina, sal y pimienta.

Elaboración:

1. En una olla con 3 litros de agua poner las judías y los huesos. Cocer a fuego lento 3 horas.
2. Agregar el repollo en tiras gruesas, las patas en cuadrados y la manteca de cerdo ligada con harina. Hervir 1 hora más y salpimentar.

Ingredientes:

• sobras de pollo hervido
• dos cogollos de lechuga
• 1 huevo
• 1/2 limón
• aceite, sal.

Elaboración:

1. Cortar la lechuga en tiras y salar.
2. Cortar el pollo en trocitos y y mezclar con la lechuga.
3. Peparar una mahonesa con el huevo, el aceite y el zumo de limón y ponerla por encima del pollo y la lechuga.

• Para que no se deshagan y se conviertan en puré,  saltearlas  previamente durante 5 minutos. La piel se agrietará y después en la cocción quedan enteras.

Ingredientes:

• 100 gr. azúcar
• 100 gr. harina
• 3 huevos
• mantequilla
• sal

Elaboración:

1. Batir las claras a punto de nieve e incorporar el azúcar. Agregar las yemas.
2. Añadir la mitad de la harina, un poco de sal y continuar removiendo.
3. Espolvorear un molde de harina para que no se queme, poner la masa en él y hornear a 200º durante 30 minutos.

Ingredientes:

• 9 yemas de huevo
• 300 gr. azúcar
• 1 l. leche
• canela
• 50 gr. fécula de maíz
• corteza de limón

Elaboración:

1. Mezclar las yemas de huevo con 250 gr. de azúcar y añadir 3/4 l. de leche, la ramita de canela, la corteza de limón y calentar.
2. Añadirle una papilla preparada con la fécula y el resto de la leche y cuando esté espesa volcarla en una fuente llana, dejar enfríar y espolvorear con azúcar que se tostará con un quemador.

• Para que no se pegue, frotar la base de la paellera con un diente de ajo.
• Para que tenga más sabor, en vez de poner agua prueba a poner la misma cantidad pero de caldo

• Deja los filetes marinar en una mezcla de leche y yogur, serán mucho más tiernos.

Ingredientes:

• 400 gr. judías blancas
• 1 cabeza de ajos
• laurel
• 1 mano de cerdo
• 1 oreja de cerdo
• 1 morcilla asturiana
• 100 gr. chorizo
• 100 gr. jamón
• 100 gr. tocino
• sal

Elaboración:

1. Hervir las judías (remojadas de la noche anterior) con la mano y la oreja de cerdo durante 1 hora.
2. añadir la morcilla y el resto de los ingredientes. Salar y cocer hast que las judías estén en su punto y el caldo espeso.

Ingredientes:

• 1 kg. harina
• 50 gr. levadura
• 100 gr. mantequilla
• 150 gr. azúcar
• 4 huevos
• canela en polvo
• sal
• vainilla
• granos de anís y leche

Elaboración:

1. Extender 250 gr. de harina y en el centro poder la levadura y un poco de agua. Amasar y dejar fermentar, tapándolo, durante media hora.
2. Hacer otro montoncito con el resto de la  harina y en el centro colocar la mantequilla, el azúcar, los huevos, pizca de canela, sal, vainilla, granos de anís y lecha. Amasar y añadir la harina de antes con la levadura. Seguir amasando y dejar fermentar 1/2 hora más.
3. Exterder la pasta y formar bolitas que se freirán en aceite y se rebozarán en el azúcar.