Al regar las plantas se mantiene la humedad de la tierra en condiciones para que las plantas puedan desarrollarse normalmente ya que el agua con las sales minerales que lleva disueltas, penetra en los pelos absorbentes de la raíz, nutriendo la planta.

Pero hay que tener en cuenta que el exceso de agua les perjudica, pues toda el agua no retenida por la tierra y que se desagua, arrastra sustancias nutritivas para la planta. Asimismo, el agua retenida continuamente en la maceta, provoca la putrefacción de las raices.

El riego perfecto no ha de ser excesivo. No es indispensable que el agua salga por el agujero inferior después de cada riego. En invierno no es necesario regarlas mucho. A partir de primavera, cuando la planta empieza a florecer los riegos han de ser más abundantes. En verano conviene regarlas al anochecer y en invierno durante las horas de sol.

Para regar plantas en maceta o jardinera en terraza puedes instalar un sistema de riego por goteo. Venden unos kits fáciles de montar que se conectan a un grifo con un programador de riego para regular los días de la semana que debe regar y el tiempo. Ahorrarás más agua y tiempo que usando una manguera o regadera.

El síntoma más típico de exceso de agua es que las hojas se vuelven amarillas y luego caen.

En verano puedes regar cada dos días o a diario las plantas del exterior, pero las plantas de interior necesitan menos agua por sufrir una menor evaporación.La mejor hora para regar es por la mañana temprano. Al atardecer es menos recomendable porque no interesa que las plantas permanezcan muchas horas húmedas.No dejes la maceta o jardinera con agua permanentemente en el plato.

En los comercio se venden tierras preparadas pero, no obstante, conviene saber la siguiente fórmula:

. Tierra vieja de jardín, 50%

. Arena 25%

. Estiércol, 25%

La planta cultivada en maceta, consumirá pronto los nutrientes de la tierra por lo que tenderemos que renovar todos los años, no toda la tierra de la maceta, sólamente la parte superficial de ella será necesario. Para ello, antes de la primavera, con un cuchillo se rasca la capa superior de la maceta, respetando las raices superiores de la planta. Se saca la tierra de la superficie y se reemplaza por tierra rica en nutrientes. Si esto no se hace, será necesario acudir a la ayuda de los abonos.

Los abonos puden ser químicos o estiércol.

Si se abona la planta con estiércol, se pondrán por encima de la tierra suprimiendo una pequeña cantidad de ésta.

El polvo obtura los estomas de las plantas, orificios microcóspicos situados en el tejido epidérmico de los vegetales, de gran importancia, pues por ellos traspira la planta y penetra el anhídrido carbónico, fundamental para que éstas realicen la funciónclorofílica.

Las hojas de deberán labar con chorro de agua fuerte o con un paño húmedo.

La mejor orientación es la de poniente. En estos balcones las plantas sufren mucho las inclemencias del invierno. En los orientados a mediodía, sufrirán excesivo calor durante el verano. Es necesario cultivar plantas que se adapten a estas inclemencias o proteger del exceso de sol o de frío.

Los claveles y los geranios son los que mejor se adaptan  a estas inclemencias.

Si las cortamos nosotros, hay que tener en cuenta que la mejor hora para ello es el atardecer o las primeras horas de la mañana. Escogeremos para cotar las que estén en forma de capullo.

Tanto las cortadas por nosotros como las adquiridas en un comercio, hay que ponerlas en agua rápidamente, cambiarles el agua todo los días y cotar, también todos los días, un poquito los tallos.

No dejar dentro del agua hojas sumergidas pues se pudren rápidamente, huelen mal y perjudican a las flores.

Evitar que el sol les de directamente y no llenar excesivamente el jarrón. Vivirán mejor y más días si no están apelmazadas.

Los centros y cestas preparados en las floristerías viven peor pues el agua es insufuciente.

Si queremos que vivan más días, tendremos que deshacer el centro o cesta y colocarlas en un jarrón.

Cada flor requiere un jarrón determinado en función de su tamaño, longitud del tallo, hojas, etc. Evitar los jarrones excesivamente recargados en su decoración.

Es preferible un solo ramo de flores en cada habitación.

Si el ramo tiene como fondo una pared blanca o de tono claro, resaltará más si los colores son vivos. Si están sobre un fondo oscuro, es preferible que las flores sean de tonos claros.

Decoración de la mesa. Para decorar la mesa, los mejor es colocar las flores en el centro y que este sea de tipo bajo para que los comensales puedan verse por encima del mismo.

Si la mesa es larga se puede colocar el del centro y dos simétricos a los lados, teniendo en cuenta que han de armonizar. No es conveniente que las flores sean aromáticas pues la mezcla de su aroma con el de la comida no es agradable.

Ingredientes:

300 gr. gambas

Perejil

1 huevo

1 ajo

75 gr. harina

50 ml. cerveza

Aceite

Elaboración:

1. Pelar las gambas y picar en trozos muy pequeños el ajo y el perejil.

2. En un recipiente mezclar la harina, un poco de sal, la yema del huevo y el aceite.

3. Motar la clara a punto de nieve y con mucho cuidado incorporar a la mezcla anterior.

4. Calentar abundante aceite en una sartén y agregar a la masa el ajo, el perejil y las gambas, echando prociones en la sartén y friendo hasta que se inflen y queden doradas.

Ingredientes:

• 4 filetes de ternera
• 1 cebolla
• Tomillo, laurel
• Vino Jerez (un chorrito)
• 1/2 kg. patatas
• Caldo de carne
• Sal, pimienta, aceite y azúcar

Elaboración:

1. Cortar en tiras delgadas los filetes de ternera.

2. Pelar y cortar en juliana la cebolla.

3. Pelar y trocear las patatas.

4. Cocer las patatas con el caldo de carne. Escurrir cuando estén cocidas, reservar y hacer un puré con ellas.

5. Incorporar a este puré aceite y remover hasta que emulsione.

6. Sofreir la cebolla, añadir la carne, salpimentar y poner el azúcar, el tomillo, una hoja de laurel y saltear.

7. Añadir el Jerez, dejar que reduzca y servir acompañado con el puré de patata.

Ingredientes

200 g. de champiñones

6 salchichas tipo Frankfurt

6 huevos

2 cucharadas de harina

Levadura en polvo

Salsa de tomate, aceite, sal.

Elaboración

1. Cortar los champiñones en láminas finas, salar y dora en un poco de aceite.

2. Añadir las salchichas en rodajas y rehógalas unos minutos.

3. Batir los huevos con la harina, la levadura y un poco de sal y hacer en una sartén 3 tortillas planas.

4. Colocarlas en una fuente, con una capa de champiñones y salchichas entre ellas.

5. Calentar la salsa de tomate y ponerla sobre el pastel de tortillas.

Ingredientes:

• 1 kg. boquerones
• Aceite, sal y harina

Elaboración:

1. Limpiar y vaciar los boquerones, salarlos, enharinarlos uniéndolos por la cola de seis en seis.
2. Freirlos en abundante aceite.

Ingredientes

1 Kg. de alcachofas

2 tomates maduros

2 puerros

1 cebolla mediana

1 pastilla de caldo concentrado

1 limón y coñac

Elaboración:

1. Limpiar las alcachofas y partirlas en 4 trozos, frotándolas con el limón para evitar que ennegrezcan.

2. Rehogar en aceite la cebolla y los puerros troceados, añadir los tomates en cuadritos.

3. Añadir el zumo de medio limón y el coñac, agua y la pastilla de caldo concentrdo y hervir durante 20 minutos.