Ingredientes:

5 aguacates

Apio

Vinagre

Sal

Pimienta

2 limones

Elaboración:

1. Lavar dos o tres ramas de apio; cortarlas en trocitos·

2. Partir dos de los aguacates, quitarles la pulpa y aplastarla con el tenedor; agregar inmediatamente un poco de jugo de limón, sal y pimienta, para que no se ennegrezca, los trocitos de apio y algunas gotas de vinagre.

3. Partir los otros dos aguacates, quitarles el hueso, echar zumo de limón y rellenar las cavidades con la preparación anterior.

4.Mezclar el jugo de tomate con un poco de vinagre y sazonarlo.
5. Colocar los aguacates rellenos sobre una fuentey adornar con hojas de ensalada y trocitos de limón.