Ingredientes:
100 gr. miga de pan
100 gr. almendras crudas
Aceite de oliva
Vinagre
3 dientes de ajo
Agua

Elaboración:
1. Cocer las almendras en agua hirviendo durante 10 minutos y reservar.
2. Poner en un mortero las almendras, los ajos y sal con un poco de agua fría y machacar.
3. Añadir la miga de pan y continuar machacando hasta formar una masa blanca a la que iremos añadiendo poco a poco aceite, hast que ligue, como si fuera una mahonesa.  

Salpimentar al gusto y en el último momento añadir nuez moscada.

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