Ingredientes

1 Kg. de alcachofas

2 tomates maduros

2 puerros

1 cebolla mediana

1 pastilla de caldo concentrado

1 limón y coñac

 

Elaboración:

1. Limpiar las alcachofas y partirlas en 4 trozos, frotándolas con el limón para evitar que ennegrezcan.

2. Rehogar en aceite la cebolla y los puerros troceados, añadir los tomates en cuadritos.

3. Añadir el zumo de medio limón y el coñac, agua y la pastilla de caldo concentrdo y hervir durante 20 minutos.