Ingredientes:

• 1 escarola
• ali-oli
• vinagre
• mahonesa
• 4 cebollas tiernas
• 6 filetes de anchoa
• 100 gr. jamón
• 100 gr. butifarra blanca
• 1 huevo duro
• 6 tallos de apio

Elaboración:

1. Limpiar la escarola, cortarla en trozos y añadirle apio, las cebollas cortadas en trozos, las anchoas y el jamón cortado en dados.
2. Aliñarla con una salsa preparada con una cucharada de ali-oli, dos de mahonesa, vinagre.
3. Adornar con el huevo concido y lonchas de butifarra.