25th
Noviembre
2007
AVES
posted in CONSEJOS DE COCINA |
- Una pieza de caza antes de desplumarla se debe meter en el frigorífico para que adquiera firmeza y luego sea mas fácil desplumarla.
- Se empezará siempre por el vientre, colocando al animal boca arriba con las alas debajo del cuerpo. Lluego se le da la vuelta y se despluma el lomo, a continuación las alas y por último los muslos.
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on Domingo, Noviembre 25th, 2007 at 11:08 and is filed under CONSEJOS DE COCINA.
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