José María Soriano Montalvo, Llorer de Mar, Gerona

1. Se vacían las berenjenas, se fríen y se ponen en un bandeja de horno.

2. En una sartén se pone aceite, cebolla, los corazones de las berenjenas y se rehoga.

3. A continuación se ponen los filetes de merluza, sin piel ni espinas, la gamba pelada y palitos de cangrejo.

4. Se rehoga todo junto, se pone un poco de harina y crema de leche.

5. Se pasa todo por el turmis. Se rellenan las berenjenas , se napan con una bechamel, se les pone queso rallado, se gratinan, y

Buen provecho.