Ingredientes:

• 125 gr. azúcar
• 125 gr. harina
• 5 huevos
• 1 clara de huevo
• corteza de limón
• vainilla en polvo
• azúcar

Elaboración:

1. Batir las yemas con azúcar y añadir vainilla y corteza de limón rallada. Añadir las claras a punto de nieve y mezclar.
2. Preparar un molde de horno y verter en él la pasta de manera que quede de un espesor de 1/2 cm. Hornear durante unos 10 minutos a fuego moderado.
3. Poner el bizcocho sobre un papel espolvoreado con harina para que no se pegue, incorporar por  encima el relleno que se desee y enrollar ayudándonos del papel.
4. Cuando se enfríe, quitar el papel y espolvorear con azúcar.