Ingredientes:

• 200 gr. rape
• 200 gr. merluza
• 400 gr. mero
• aceite
• 200 gr. cebolla
• 2 dientes de ajo
• 20 gr. harina
• perejil
• vinagre, laurel
• sal, pimienta y rebanas de pan tostado.

Elaboración:

1. Cortar en trozos regulares todo el pescado, enharinarlos y colocarlos en una cacerola con el aceite, el laurel, la cebolla picada, las ajos y el perejil cortados.
2. Macerar 2 horas y añadir 2 litros de agua, salpimentar y cocer 20 minutos.
3. Verter el caldo sobre las rebanadas de pan totado y servir el pescado aparte.