La tosta Hawaiana, es para un aperitivo, una merienda o una cena informal.

1. Se pone pan de molde, una loncha de jamon york y encima una rodaja de piña en almibar y una loncha de queso para fundir.

2. Se gratina todo unos minutos en una salamandra o en el horno y adisfrutar del contraste.

1. Cortamos unas lonchas de jamon cocido

2. Para el relleno utilizaremos zanahoria rallada, huevo cocido picado y podemos agrarle, al gusto, champiñones, lo que maceramos con una suave binagreta con vinagre de Módena.

3. Hacemos los rollitos con el jamón y podemos acompañarlo con mahonesa o salsa rosa.

1. En una rustidera sepone una cebolla entera, pimiento rojo entero y berenjena entera. Se le pone un choro de aceite Sierra de Segura y se hornea 45 minutos a fuego suave.

2. Se lipian las hortalizas quitándoles el pellejo, se juntan y se salpimientan. Añadir un poco de ajo muy fino.

3. Se rellena el Vol Au Vent con esta escalibada, se añado añaden gambas, queso fresco y se hornea 5 minutos a 150ª y

…a triunfar.

Ingredientes:

• 300 gr. gambas
• Perejil
• 1 huevo
• 1 ajo
• 75 gr. harina
• 50 ml. cerveza
• Aceite

Elaboración:

1. Pelar las gambas y picar en trozos muy pequeños el ajo y el perejil.

2. En un recipiente mezclar la harina, un poco de sal, la yema del huevo y el aceite.

3. Motar la clara a punto de nieve y con mucho cuidado incorporar a la mezcla anterior.

4. Calentar abundante aceite en una sartén y agregar a la masa el ajo, el perejil y las gambas, echando prociones en la sartén y friendo hasta que se inflen y queden doradas.

Ingredientes:
125 gr. gambas peladas con su cola
Bechamel
2 cucharadas de harina
1/ litro de leche
1 huevo
Pan y aceite.
Elaboración:
1. Sazonar las gambas y bañarlas en una bechamel espesa y caliente.
2. Dejarlas enfriar. Pasarlas por harina, huevo, pan y freirlas.

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 Ingredientes para la pasta:
125 gr. harina
1 cucharada de mantequilla
2 centílitros de leche
1 yema huevo
Ingredientes para el relleno:
150 gr. champinón
2 cucharadas de aceite
1 cebolla picada
4 cucharadas de nata
Sal, pimienta, perejil
Elaboración:
1. Mezclar los ingredientes de la masa, formar una bola, extenderla con el rodillo y forrar con ella tartaletas.
2. Pinchar el fondo y cocerlas en el horno con unos garbanzos dentro para que no se suba la masa.

3. Limpiar los champiñones, picarlos y rehogarlos con la cebolla.

4. Sazonar, añadir la nata y rellenar espolvoreando después con perejil.

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