• Ingredientes:

Yema de huevo

Azúcar moreno

Ron añejo

• Elaboración y presentación:

Batir en un bol una yema de huevo con una copa de ron y dos cucharaditas de azúcar. Pasar a una taza de desayuno sobre un platillo y hacer sobre la mezcla un café sol. Acompañar de cucharadilla de café con leche.

• Se sirve en taza pequeña.
• Se acompaña de platillo pequeño, cucharilla de moka y azucarillo.
• Se prepara introduciendo previamente en la taza un terrón de azúcar impregnado en Chartreuse amarillo; sobre este terrón se vierte el café solo.

Para impregnar el terrón con chartreuse, se utiliza un platillo de café pequeño; nada más empaparse, se pasan a la taza con unas pinzas de azúcar o de hielo, sin perder tiempo, para evitar que se deshaga el terrón.

• Se sirve en taza mediana
• Ración de café hecho: un café solo (1/2 taza aprox.)
• Ración de leche: resto de la taza.

• Ingredientes:

Café frio

Helado de chocolate

Nata montada

Fideos de chocolate

• Elaboración y presentación:

En una copa amplia sobre un platillo, servir uncafé y añadir una bola de helado, se cubre con nata y se termina con fideos. Servir acompañado de una cucharilla de café con leche.

• Se sirve en taza muy alta.
• Se acompaña de platillo grande de café y cucharilla de café con leche.
• Se prepara:

1. Batir una yema de huevo, 1 copa de ron añejo y 2 cucharaditas de azúcar moreno.

2. Verter la mezcla en la taza y agregar un café solo.

3. Mezclar y servir inmediatamente.

• Se sirve en taza mediana
• Ración de café hecho: un café solo
• Ración de leche: terminar con nata semimontada.

• Ingredientes:

Café granizado

Helado de leche merengada

• Elaboración y presentación:

En vaso de 1/2 combinación sobre un platillo, llenar hasta la amitad de café y colocar una bola de helado encima. Servir acompañado de uan cucharilla larga y pajero.

• Ingredientes:

Café granizado

Helado de vainilla

Sirope de caramelo

• Elaboración y presentación:

En vaso de 1/2 combinación sobre un platillo, se coloca una bola de helado, añadir sirope de caramelo y se termina de llenar elvaso con el café. Servir acompañado de cucharilla larga y pajero.

• Ingredientes:

Café frío

Helado de vainilla

Wisky escocés

• Elaboración y presentación:

En vaso de 1/2 combinación sobre un platillo, sevir una copa de whisky, una bola de helado y a continuación añadir un café. Servir acompañado de una cucharilla larga.

• Se sirve en taza mediana.
• acompaña de  platillo pequeño de café, cucharilla de moka y azucarillo.
• Se prepara un café solo al que se le añade espuma de leche. Esta espuma se consigue calentando leche fría al vaporizador, colocando la boca de salida del vaporizador a supeficie de leche. Esta operación hay que realizarla con mucho cuidado para que no salpique. La espuma de la leche se sirve en la taza con ayuda de una cucharilla.