• Ingredientes:

Café y azúcar

• Elaboración :

Una vez endulzado el café, congelar a la vez que se remueve constantemente, para evitar que se forme un bloque.

• Presentación:

Se sirve en copa de granizado o vaso de 1/2 combinación sobre un platillo y acompañado de una cucharilla larga y pajero.

• Se sirve en taza de desayuno 
• Ración de café hecho: un café solo (1/3 taza aprox.)
• Ración de leche: resto de la taza.

• Se sirve en copa de café irlandés.
• Se acompaña de platillo de café grande y cucharilla de café con leche.
• Su preparación:

1. Poner dos cucharaditas de azúcar moreno en la copa.

2. Añadir 1 copa de licor de café y calentarlo alvaporizador.

3. Agregar un café largo muy caliente.

4. Completar la copa con nata semimontada fría de 1,5 cm. de grosor aproximadamente.

5. Se puede espolvorear ligeramente con café molido ó cacao en polvo.

• Antiguamente se servía en taza pequeña. En la actualidad está muy extendido el servicio en copa de degustación, por su mayor vistosidad.
• Se acompaña de platillo de café y cucharilla.
• Se prepara un café solo largo sobre taza aparte; mientras, se calienta la copa de degustación al vaporizador. Una vez hecho el café, se disuelve en él el azúcar y se pasa a la copa de degustación; a continuación, se añade nata semimontada muy despacio, procurando que no se mezcle con el café. La cafa de nata deberá ser de 1,5 cim. de grosor, aproximadamente.
• Es costumbre espolvorear con canela.

• Ingredientes:

Café granizado

Nata montada

• Elaboración:

Una vez endulzado el café, congelar a la vez que se remueve constantemente, para evitar que se forme un bloque, añadiendo nata montada por encima.

• Presentación:

Se sirve en copa de granizado ó vaso de 1/2 combinación, sobre un platillo y acompañado de una cucharilla larga y pajero.

Sírvase frío.

• Ingredientes:

Agua

Café molido

Azúcar

• Elaboración y presentación:

Poner agua al fuego en un recipiente de cobre y cuando rompa a hervir, se agrega café molido y azúcar. Se deja hervir tres veces, a la vez que se va desespumando. A continuación, se retira del fuego y se le añade agua fría, dejándolo reposar para que los posos del café se depositen en el fondo. Se sirve en tazas pequeñas.

• Ingredientes:

Café frío

Helado de café

Nata montada

Café soluble

Azúcar

• Elaboración y presentación:

En una copa amplia sobre un platillo, servir un café, añadir una bola de helado y curir con nata montada. Terminar espolvoreando el cáfé soluble mezclado con un poco de azúcar. Servir acompañado de una cucharilla de café con leche.

•   Se sirve en taza mediana ó de desayuno 

• Ración de café hecho: un sobrecito
• Ración de leche: resto de la taza

• Se sirve en taza de desayuno 
• Ración de café hecho: un golpe
• Ración de leche: resto de la taza

• Se sirve en taza de moka
• Ración de café molido: 1
• Dosis de agua: 1
• Se acompaña de un cortadillo de azúcar impregnado en Chartreuse.