18th
Diciembre
2007
- Para que no se deshagan y se conviertan en puré, saltearlas previamente durante 5 minutos. La piel se agrietará y después en la cocción quedan enteras.
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13th
Diciembre
2007
- Para que no se pegue, frotar la base de la paellera con un diente de ajo.
- Para que tenga más sabor, en vez de poner agua prueba a poner la misma cantidad pero de caldo
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13th
Diciembre
2007
- Deja los filetes marinar en una mezcla de leche y yogur, serán mucho más tiernos.
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12th
Diciembre
2007
- Si no quieres que el pescado frito te llene la casa de olores, echa en la sartén un trozo de piel de limón y un diente de ajo partido.
- Para que te quede crujiente, después de enharinarlo sumérgelo en un bol con agua, sácalo rápidamente y sacúdelo antes de freír.
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11th
Diciembre
2007
- Sumerge los filetes en leche fría durante 1 hora. Escurre y sécalos bien.
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11th
Diciembre
2007
- Para conservar el café molido, hacerlo en un ambiente seco, lejos de calor y de cualquier olor ya que, el café absorbe rápidamente los olores y esto hace que pierda el sabor y el aroma. si se compra ya molido es preferible hacerlo en cantidades pequeñas.
- En cuanto a café en grano, guárdelo bien tapado en el frigorífico.
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11th
Diciembre
2007
- Si lo vas a utilizar para asarlo, hay que elegirlo graso.
- Cuando se vá a guisar en cazuela, menos graso.
- Se refuerza el aroma de la carne del pollo introduciéndole un diente de ajo sin pelar.
- Para que salga bien crujiente, tienes que espolvorear con un poco de sal y maizena que lo cubra y dejar que se fría en aceite abundante.
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11th
Diciembre
2007
- Se aliña siempre en el último momento. Se recomienda echar primero el aceite, remover y luego incorporal el vinagre y la sal.
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11th
Diciembre
2007
- Antes de colocar los ingredientes extiende un poco de aceite sobre la masa con la ayuda de un pincel. Una vez colocados los ingredientes se rocía la pizza con aceite de oliva y se cubre con papel de aluminio. Esperar una media hora antes de ponerla en el horno.
- Para que te quede crujiente, al preparar la masa añade un chorrito de agua con gas o de sifón.
- Si te gusta esponjosa, deja fermentar la masa durante una hora antes de colocarla en el horno.
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11th
Diciembre
2007
- Para que al cocer los huevos duros no se rompan, echa sal al agua de cocción, de esta forma los pelarás mejor.
- Para que no se te rompan al cocerlos, puedes agujerearlos con mucho cuidado en uno de sus extremos.
- Para montar las claras a punto de nieve, los huevos deben estar a temperatura ambiente. Se puede añadir una pizca de bicarbonato o levadura en polvo.
- Si un huevo está agrietado, a la hora de cocerlo y se sale la clara, basta con añadir un poco de vinagre al agua y cerrará la grieta.
- Recuerda que los huevos se agrietan mas si están fríos, así que sácalos un poco antes de la nevera cuando los vayas a cocer.
- Para verificar el grado de frescura de un huevo debe ponerlo ante luz para poder ver a través de la cáscara las alteraciones de la clara y la yema.
- Recuerde que los mismos no deben utilizarse nunca recién sacados del frigorífico, sino a temperatura ambiente.
- Para hacer huevos fritos es básico que el aceite esté bien caliente. De lo contrario, lo más probable es que se peguen a la sartén.
- Para que las tortillas salgan esponjosas se les debe echar un poco de levadura cuando se están batiendo.
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