1. En una olla ponemos un litro de agua, más o menos, según los comensales, con una hoja de laurel, un vaso de vino y una cabeza de ajo.

2. En una sartén se fríen los filetes de ternera y se echan en el agua.

3. En el aceite de freir los bistec, se rehoga cebolla , ajo y tomate natural, unas almendras y unos trozos de pan fritos. Se pasa por el turmis y se incorpora a la olla, donde tenemos los filetes haciendo chup chup,

4. Se echan unos guisantes y unas setas del tiempo, por ejemplo, girgolas o ruseñor o champiñon…..se deja que la carne se ponga tierna, con fuego suave.

5. Se salpimienta y como guarnicion se le pueden poner patatas hervidas regadas con aceite de cebollino.

1. Cortamos unas lonchas de jamon cocido

2. Para el relleno utilizaremos zanahoria rallada, huevo cocido picado y podemos agrarle, al gusto, champiñones, lo que maceramos con una suave binagreta con vinagre de Módena.

3. Hacemos los rollitos con el jamón y podemos acompañarlo con mahonesa o salsa rosa.

1. Se trocea un lomo de cerdo en cuadrados no muy grandes.

2. En una olla, se pone aceite de oliva y se ponen los trozos de lomo a freir y una vez rehogado se ponen las cebollas en juliana, pimientos rojos y berenjena.

3. Se rehoga todo junto y se añade un vaso de bino blanco, agua o caldo y cuando rompa a hervir añadireños curri al gusto, sal, salsa perris y un poco de tabasco.

4. Se deja cocer durante 40 minutos y de guarnición se puede poner un arroz blanco o unas patatas hervias y…

a esquiar o a escalar.

1. En una olla se pone agua, laurel, vino blanco y una cabeza de ajos entera.

2. En una sartén con aceite, se fríe la carne de ternera que, previamente, habremos salpimentado y habremos pasado por harina y pimentón picante.

3. Cuando se rehogue, se pone en la olla.

4. A continuacion, se frie cebolla en abundancia en cuadraditos pequeños,en el mismo aceite en que hemos frito la carne, luego la cebolla se deja escurrir, en chino o un colador, para que no lleve nada de aceite.

5. Se agrega a la olla con un poco de tomate frito, se prueba y si no pica lo suficiente se le puede añadir tabasco.

6. Para finalizar, se liga la salsa con un poco de maizena.

7. Se puede poner de guarnicion, arroz hervido, patatas fritas, para los niños.

El gulasch tiene que picar un poco.

1. En una rustidera sepone una cebolla entera, pimiento rojo entero y berenjena entera. Se le pone un choro de aceite Sierra de Segura y se hornea 45 minutos a fuego suave.

2. Se lipian las hortalizas quitándoles el pellejo, se juntan y se salpimientan. Añadir un poco de ajo muy fino.

3. Se rellena el Vol Au Vent con esta escalibada, se añado añaden gambas, queso fresco y se hornea 5 minutos a 150ª y

…a triunfar.

1. Se cuecen las manitas de cerdo, durante dos horas en agua, en la que habremos puesto cebolla, ajo, laurel, tomillo, clavo, pimienta en grano y cominos.

2. Transcurrido ese tiempo, se sacan las manitas del caldo y se deshuesan.

3. Haremos un sofrito de cebolla, puerro y zanahoria, en el que incorporaremos, una vez frito, las manitas deshuesadas, rehogaremos y añadiremos una copa de buen vino, por ejemplo, un Pedro Ximenez.

4. Una vez evaporado el alcohol, añadimos una pizca de harina y un poco de caldo de cocer las patas. Dejamos enfriar y hacemos un salchichón con el producto obtenido, envolviéndolo en papel films.

5. Dejamos enfiar en nevera y luego quitamos el papel y lo enrrollamos en hojaldre.

6. Se hornea hasta aque se haga el hojaldre, alrededor de 20 minutos, y lo presentamos en rodajas, no muy gruesas y unas ligeras salsas, que pueden ser de bechamel, tomate frito e incluso la de cocción de las manitas y…

al liberar la imaginación, el triunfo está garantizado.

Esta receta se la dedico a mi amiga Paki, en especial.

1. En una salten parisina se frien las chuletas, pero sin pasarlas.

2. Una vez fritas, se reservan.

3. Se frie cebolla en trozos medianos, un ajo, pimiento verde y tomate natural.

4. Una vez todo bien rehogado, se echa vino tinto, se deja reducir, se echan almendras, unos trozos de pan frito, un poco de agua y una pastilla de concentrado de pollo.

5. Se pasa todo por el turmis, se incorporan a esta salsa las chuletas , se dejan unos minutos para que hagan chup chup, y buen

Es fácil y rápido.

1. Se coge una fuente de horno, se pone el pollo, se salpimienta, se la echa un poco de aceite y al horno.

2. Mientras, cogemos las uvas, les quitamos el rabillo y las lavamos.

3. Cuando al pollo le queden unos diez minutos para hacerse, les agregamos las uvas y unos minutos ante de terminarlo le agregaremos un chorito de brandy.

4. Se sirve a cuartos y las uvas alrededor.

Simple, fácil y rápido.

By admin

1. En una rustidera se pone en la base, patatas en rodajas, tomate cortado en rodajas, cebolla en rodajas, unos dientes de ajo y laurel.

2. Se pone encima la merluza, se añade un poco de agua y un vaso de vino y se introduce en el horno.

3. Cuando la patata este tierna, se le añade un poco de ajo y perejil y un poco de vino.

4. Se deja unos minutos más que haga chup chup y…

a comer antes que se enfrie, calentito y a la boca.

José María Soriano Montalvo, Llorer de Mar, Gerona

1. Se vacían las berenjenas, se fríen y se ponen en un bandeja de horno.

2. En una sartén se pone aceite, cebolla, los corazones de las berenjenas y se rehoga.

3. A continuación se ponen los filetes de merluza, sin piel ni espinas, la gamba pelada y palitos de cangrejo.

4. Se rehoga todo junto, se pone un poco de harina y crema de leche.

5. Se pasa todo por el turmis. Se rellenan las berenjenas , se napan con una bechamel, se les pone queso rallado, se gratinan, y

Buen provecho.