Es fácil y rápido.

1. Se coge una fuente de horno, se pone el pollo, se salpimienta, se la echa un poco de aceite y al horno.

2. Mientras, cogemos las uvas, les quitamos el rabillo y las lavamos.

3. Cuando al pollo le queden unos diez minutos para hacerse, les agregamos las uvas y unos minutos ante de terminarlo le agregaremos un chorito de brandy.

4. Se sirve a cuartos y las uvas alrededor.

Simple, fácil y rápido.

 José María Soriano Montalvo de Lloret de Mar, Gerona.

1. En primer lugar coceremos unas espinacas y las reservaremos.

2. En una salten pondremos a freir, beicon, con unos piñones, nueces y pasas.

3. Una vez rehogado todo esto, le añadimos las espinacas y esto será nuestro relleno.

4. A las pechugas de pollo les haremos un corte en medio, como si fuese un libro y las rellenamos con nuestro relleno. Las unimos con un palillo o dos y las freiremos resevamos.

5. Para perarar la salsa, prondemos un diente de ajo a freir, una cebolla, zanahoria, pimiento rojo, y tomate natural, todo troceado.

6. Una vez todo rehogado, añadiremos una cucharada, de harina, una copa de vino blanco, un poco de caldo y lo trituramos todo y después se pasa por un chino, o colador, para dejarlo más fino.

7. Se agregan las pechugas de pollo, se dejan cocer un tienpo razonable, poco a poco, se rectifica de sal y pimienta,

 y feliz llantar.

25 Marzo, 2008

Ingredientes:

1 pollo de 1 kg. y 1/4 partido en 8 trozos

Sal, pimienta molida

3 cucharadas aceite

2 cebolla grandes cortadas en rodajas

1 diente de ajo picado

50 gr. jamón serrano

6 tomates

8 aceitunas verdes

8 aceitunas negras

Elaboración:

1. Salpimentar el pollo y dorarlo en una sartén.

2. En el aceite que sobra después de haberlo dorado, se ponen las cebollas, el ajo y el jamón y se rehoga unos minutos. Añadir los tromates troceados sin piel ni pepitas y esperar a que se evapore el lí­quido y quede una salsa espesa.

3. Añadir los trozos de pollo, tapar y cocer a fuego lento de 25 a 30 minutos.

4. Añadir las aceitunas sin huevo y cortadas por la mitad.

Ingredientes:

6 pechugas de pollo fileteadas

100 gr. jamón de york

100 gr. mortadela

100 gr. queso en láminas

Mantequilla

Nata lí­quida

Elaboración:

1. Freir ligeramente las pechugas previamente enharinadas.

2. Cuando estén prácticamente hechas, poner a cada filete, por encima y del tamaño del filete, una rodaja de mortadela, otra de jamón del york y otra de queso.

3. Tapar el recipiente para que se termine de hacer todo junto y añadir la nata lí­quida.

Ingredientes:

1 pollo de 1 kilo

1/2 kg. carne picada (mitad cerdo y mitad ternera)

1 huevo

1 cebolla

Pan mojado en leche

1 copa Jerez

50 gr. jamón

Sal, pimienta, aceite

Elaboración:

1. Deshusar el pollo y rellenarlo con una mezcla formada por la carne picada, el perejil, el huevo, el pan, el jerez y el jamón.

2. Coser el pollo para que no se salga el relleno. Colocarlo sobre una cazuela, añadir la cebolla y cuando se dore, añadir el Jerez y cocinar durante una hora.

3. Cuando esté frí­o, cortarlo en lonchas, ponerle por encima la salsa que habremos pasado por el chino.

Ingredientes:
1 pollo de 2 kg. aproximadamente
1 vaso de aceite
3 dientes de ajo
1 vaso de vinagre
Sal
Elaboración:
1. Machacar el ajo y añadirle el aceite y el vinagre.
2. Poner el pollo, abierto por la mitad, en la parrilla e irle pintando con la mezcla anterior mientras se asa.

Ingredientes:
2 magrets de pato
300 gr. cerezas
1 vaso vino blanco
1 pastilla concentrado de ave
Mantequilla, harina, sal y pimienta.
Elaboración:
1. Salpimenar los magrets en ponerlos en una sartén con la piel hacia abajo durante 2 minunos hasta que empiecen a soltar su grasa.
2. Meterlos en el horno, a 200º durante 5 minutos. Escurrirlos y quitarles la grasa.
3. Quitar la grasa de la fuente del horno y desgrasar el fondo con el vino. Reducir y añadir el caldo concentrado diluido en agua, la mantequilla y la harina.4. Añadir las cerezas sin hueso y pasar por el chino.

Filetear los magrets, napar el plato con un poco de salsa y adornar con cerezas.

Ingredientes: 
1 pollo de 1 kg y 1/2
2 cebollas
200 gr. tocino ibérico
6 dientes de ajo
Laurel
150 gr. chocolate puro
1/2 l. vino blanco
Aceite, sal
Elaboración:
1. Dorar el pollo en una sartén, salpimentándolo e introduciéndole dentro, previamente, 2 hojas de laurel y 3 ajos.
2. En el aceite sobrante sofreir las cebollas picadas muy finas, el resto de los ajos y el tocino en trozos pequeños.                  

3. Añadir el vino blanco e introducir el pollo en esta salsa,  dejando cocer a fuego lento durante una hora. 

4. Sacar el pollo, incorporar el chocolate en trocitos pequeños hasta que se derrita y poner toda esta salsa sobre el pollo.

Servir en una fuente, el pollo en el centro, la salsa por encima y rodeándolo con hojas de endibia y tomates cherry.

Ingredientes:
2 pechugas de pollo fileteadas
1 cebolla
vinagre
aceite, sal y pimienta
Elaboración:
1. Sofreir los filetes de pollo
2. Añadirles la cebolla finamente picada, el vinagre y la sal y mantenerlos en la sartén durante un minuto más.

Ingredientes:
1 pollo de 2 kg. aproximadamente
manteca de cerdo
pan
vino blanco
ajo, cebolla, sal y pimienta
almendras sin tostar
Elaboración:
1. Se parte el pollo en trozos y poner en el horno, a 180º durante 20 minutos.
2. En la manteca (se puede sustituir por aceite), freir los ajos, las almendras y el pan en rebanadas pequeñas.
3. Se pone en una olla el pollo ya asado y se le agrega el majado anterior triturado, un poco de agua, el vino blanco y se deja cocer durante 5 minutos.

Se puede servir espolvoreado con perejil.