Ingredientes:

• 1/2 Kg. de zanahorias
• 3 naranjas
• 4 cucharadas de nata montada
• Sal y pimienta

Elaboración:

1. Pela las zanahorias, córtalas en trocitos y cuécelas hasta que estén muy tiernas.

2. Pásalas por la batidora con el caldo hasta conseguir una crema fina y añádele la nata y el zumo de las naranjas

3. Salpimentar.

Ingredientes:

3 aguacates

1 l. caldo de pollo

4 cucharadas nata lí­quida

Sal y pimienta

Elaboración:

1. Sacar la pulpa de los aguacates y triturarla añadiendo el caldo caliente, dejando en el fuego hasta que hierva.

2. Se añade la nata y se deja 5 minutos más a fuego lento.

3. Se salpimienta y se le agregan trocitos de aguacate.

Ingredientes:

500 gr. zanahorias

500 gr. espinacas

500 c.c leche ó nata líquida

Nuez moscada

Mantequilla
Elaboración:
1. Cocer las zanahorias, que previamente habremos rallado, en la leche con un poco de sal.
2. Cocer las espinacas, picarnas y agregarlas a las zanahorias
3. Agregar un poco de mantequilla y un poco de nuez moscada y cocer todo junto 2 minutos.

* Ingredientes:

1 kg. zanahorias

1/2 leche desnatada

Mantequilla

* Elaboración:

1. Pelar y cocer las zanahorias con agua o leche desnatada.

2. En un sarten derrite un poco de  mantequilla y agregar la zanahoria pasada por el chino. Sazonar.

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Ingredientes:

1 kg. puerros

1 cebolla

1/2 kg. patatas

mantequilla

1/2 nata lí­quida

1 pastilla concentrado de carne

pimienta

Elaboración:

1. En mantequilla rehogar la cebolla y los puerros, todo bien picado.

2. Añadir la patata en trozos pequeños, poner la pastilla de caldo, cubrir con agua y cocer durante 30 minutos y agregar la nata y la pimienta.

Se puede decorar con cebollino picado.

Ingredientes:

1 kg. patatas
500 gr. zanahorias
1 cebolla
1 calabacín
1 lechuga
1 escarola
Perejil, albahaca, tomillo
1 apio
1 tomate
Mantequilla, aceite, sal, orégano
1/2 limón
30 gr. queso parmesano.

Elaboración:

1. Cortar en dados la patata, la cebolla, la zanahoria, el calabacín, el tomate.
2. Cocer todo en agua con sal y la corteza de  limón.

3. Cocer aparte las espinacas, la esarola, la lechuga y las hierbas aromáticas. Poner aciete y sazonar con sal y el orégano.

4. Pasar por el chino las dos clases de verduras y unir dejando cocer, una vez juntas, 5 minutos más y adornar con el queso parmesano.

Ingredietes:
1 kg. calalabaza
Cebolla
Naranja, Aceite
Queso philadelphia
Caldo concentrado de verduras
Sal y pimienta
Elaboración:
1. Pela la calabaza y rehoga junto con la cebolla. Echar la naranja y el caldo concentrado. Cocer durante media hora, triturar y añadir el queso y el aceite.
Decorar con nata montada.

Ingredientes:
100 gr. miga de pan
100 gr. almendras crudas
Aceite de oliva
Vinagre
3 dientes de ajo
Agua

Elaboración:
1. Cocer las almendras en agua hirviendo durante 10 minutos y reservar.
2. Poner en un mortero las almendras, los ajos y sal con un poco de agua fría y machacar.
3. Añadir la miga de pan y continuar machacando hasta formar una masa blanca a la que iremos añadiendo poco a poco aceite, hast que ligue, como si fuera una mahonesa.  

Salpimentar al gusto y en el último momento añadir nuez moscada.

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Ingredientes:
1 cebolla
1 tomate
1 puerro
1 zanahoria
Coñac
Nata líquida
Vino blanco
Mantequilla
Cáscaras de cigalas, gambas, langostinos, cangrejo (cualquier crustáceo)
Elaboración:
1. Rehogar las vegetales
2. Añadir el vino blanco y reducir
3. Saltear las cáscaras de los mariscos que tengamos y el último momento añadir el coñac
4. Agregarlo al guiso anterior y  pasarlo por el chino.
5. Incorporar la nata líquida y reducir.

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Ingredietes:
1 kg. calabacín
Cebolla
Manzana
Aceite
Queso philadelphia
Caldo concentrado
Sal y pimienta
Elaboración:
1. Pelas los calabacines y rehogar junto con la cebolla. Echar la manzana y el caldo concentrado. Cocer durante media hora, triturar y añadir el queso y el aceite.
Se sirve decorado con con nata montada.

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