Ingredientes:                                                                                 

2 huevos

200 gr. guisantes

100 gr. zanahoria

80 gr. jamón york

Elaboración:

1. Cocer los guisantes y la zanahoria.

2. Cortar el jamón en dados

3. Cascar los huevos en una cazuela de barro, poner los ingredientes anteriores alrededor y cocer en el horno, a 180º hasta que cuajen los huevos.

Ingredientes:

50 gr. queso rallado

2 huevos

2 cucharadas salsa de tomate

2 rodajas de chorizo

2 lonchas jamon york

2 espárragos glancos

Mantequilla, canela.

Elaboción:

1. Untar con mantequilla un recipiene metálico y poner los huevos cascados sobre él. Añadir el tomate el chorizo, el jamón de york y los espárragos, todo cortado en trozos. Poner por encima el queso y hornear a 180º hasta que se cuajen los huevos.

Ingredientes:

500 gr. patatas

1 tomate

1/2 lechuga

1 cebolla picada

4 huevos

Sal, aceite, pimienta

Elaboración:

1. Mezcla las patatas con el tomate, la lechuga, la cebolla picada y los huevos ligeramente batidos.

2. Salpimentar y colocar en un molde antiadherente. Cocina en horno moderado aproximadamente 25 minutos.

Ingredientes:

5 tomates

5 huevos

Aceite

Sal

Pan

Elaboración:

1. Quitar la parte superior de los tomates y vaciarlos.

2. Poner un huevo dentro de cada uno de ellos.

3. Echar un poco de aceite en una fuente de horno, poner encima los tomates y hornear hasta que se cuajen los huevos. Salar.

Colocar los tomates sobre rebanadas de pan.

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Ingredientes:

8 huevos

1/4 gambas

1/4 langostinos

1/2 cebolla picada

1 cucharada coñac

2 limones

Aceite, sal.

Elaboración:

1. Rehogar la cebolla y añadirle las gambas y langostinos picados. Sazonar, añadir el coñac y reservar.

2. Batir los huevos con el perejil picado e ir haciendo tortillas (4) poniéndole el relleno dentro.

3. Colocar las tortillas, una encima de otra y adornar con algún lasgostino, que habremos reservado, hecho a la plancha.

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Ingredientes:
2 rebanadas de pan de molde
2 huevos
2 cucharadas puré de verduras
Sal, aceite.
Elaboración:
1. Tostar el pan de molde y ponerlas en un plato para gratinar y untarlas con un poco de mantequilla y el puré de verduras.
2. Montar las claras a punto nieve con un poco de sal.

3. Extender sobre las tostadas y en el centro colocar la yema del huevo.

4. Hornear hasta que los huevos se cuajen.

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Ingredientes:
8 huevos cocidos
200 gr. champiñón
200 gr. jamón serrano
1 cebolla
1 vaso de leche
3 cucharadas de harina
Mantequilla
Pan rallado
Aceite, sal, pimienta, nuez moscada
Elaboración:
1. Cortar los huevos por la mitad y reservar las yemas.
2. Rehogar la cebolla y añadirle los champiñones y el jamón durante 10 minutos. Salpimentar.
3. Preparar una salsa bechamel (ver salsa bechamel) y agregarle los champiñones con el jamón y las yemas machacadas.4. Rellenar los huevos con esta salsa, poniéndolos sobre una fuente de horno, cubriéndolos con el resto de la bechamenl y el pan rallado.

Hornear durante 5 minutos. 

 Ingredientes:
8 huevos duros
1 pimiento rojo
2 pepinillos en vinagre
20 aceitunas negras
Lechuga
Mahonesa
Mostaza
Salsa de tomate o ketchup
Perejil picado
Sal, pimienta
Elaboración:
1. Partir los huevos por la mitad, quitar las yemas y machacarlas junto con la mostaza y el perejil picado. Poner este relleno dentro de los huevos.
2. Picar los pepinillos, las alcaparras y perejil añadiendo la mitad de la mahonesa.

3. A la otra mitad añadirle la salsa de tomate.

4. Cubrir cada uno de los huevos con una clase de salsa y adornar con el pimiento, la lechuga y las aceitunas.

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 Ingredientes:
4 huevos
4 cebollas
4 tomates
Vino blanco
Zumo de 1 limón
Aceite, perejil, tomillo, laurel, sal y pimienta
Elaboración:
1. Rehogar las cebollas finamente picadas. Incorporar los tomates sin piel ni semillas a la sartén. Añadir el perejil, el tomillo y el laurel. Salpimentar y añadir 2 vasos vino.
2. Cocinarlo durante una hora a fuego suave.
3. Escalfar los huevos en 2 litros de agua con un chorro del zumo de limón, durante 3 minutos.

Servirlos con el puré de tomate en el fondo de la fuente.

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Ingredientes:
2 huevos
4 cebollas
200 gr. sobrasada
Mantequilla
Elaboración:
1. Cortar las cebollas en aros, ponerlas en una fuente y cascar los huevos encima.
2. Añadir rodajas de sobrasada alrededor.
3. Sazonar, poner por encima mantequilla e introducir 3 minutos en el horno a 180º hasta que cuajen los huevos.

Servir en cazuelas individuales de barro.