Ingredientes:
1/2 kg. lentejas
1 ajo
1 cebolla
1 calabacín
3 zanahorias
1 patata grande
1/2 kg. espinacas
Aceite, sal, pimienta y pimentón dulce
Elaboración:
1. Hacer un sofrito con el diente de ajo picado, la cebolla, el calabacín y las zanahorias cortadas en dados pequeños, la pimienta molida y el pimentón.
2. Poner en ese sofrito las lentejas y rehogar unos minutos.
3. Añadir agua, la patata en trozos pequeños y cocer durante 10 minutos.

4. Sacar parte del caldo y cocer en él las espinacas.

Servir las lentejas y las espinacas juntas o por separado.

Ingredientes:
1 kg judías pintas (puestas en remojo la noche anterior)
1 cebolla
1 pimiento
Laurel
Aceite
Elaboración:
1. Se cuecen las judías con la cebolla, el pimiento, el laurel y un chorro de acete.
2. Se prepara una vinagreta con aceite, vinagre y huevo cocido.
Se presenta con las judías en el centro de una fuente rodeadas por la vinagreta.

Ingredientes:
1 kg. de garbanzos
eneldo ó menta
4 huevos
aceite
5 pimientas en grano
2 cebollas
3 dientes de ajo
500 gr. langostinos
500 gr. gambas
Elaboración:
1. Poner en romojo los garganzos la noche anterior
2. Cocerlos junto con la cebolla, los ajos y la pimienta.
3. Desechar la cebolla, los ajos y la pimienta, machacar los garbanzos y añadir el aceite y los huevos.

4. Con esta mezcla se hace una torta grande que se frie en una sartén como una tortilla, vuelta y vuelta.

Se sirve con las gambas, los langostinos por encima, previamente sofritos en aceite con ajo.

Ingedientes:

1/2 kg garbanzos
10 aceitunas
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
maiz
aceite, vinagre de módena, sal
Elaboración:
1. Cocer los garbanzos puestos en remojo de la noche anteror
2. Una vez cocidos añadirles, finamente picada, la cebolla, el pimiento rojo y el verde, el maiz y aceitunas.
3. Se deja macerar durante 10 minutos con una vinagreta elaborada con 6 cucharadas de aceite de oliva virgen, 3 de vinagre de módena y sal al gusto.

Antes de servirlo, dejar pasar 30 minutos para conseguir su maceración. Adornar con una ramita de tomillo.

Ingredientes:
1 kg garbanzos (puestos en remojo la noche anterior)
1 cebolla
1 pimiento
laurel
aceite
Elaboración:
1. Se cuecen los garbanzos con la cebolla, el pimiento, el laurel y un chorro de acete.
2. Se prepara una vinagreta con aceite, vinagre y huevo cocido.
Se presenta con los garbanzos en el centro de una fuente rodeados por la vinagreta.

Ingredientes:
1/2 kilo de garbanzos
2 puñados de fidesos
2 huesos de caña de jamón
1 hueso de espinazo de cerdo
1/4 de gallina
Tocino fresco
1 chorizo fresco
1 morcilla tipo Burgos
1/4 repollo
Elaboración:
1. En agua caliente se ponen los garbanzos, previamente remojados de la noche anterior y se le agregan todas las carnes y sal.
2. Se deja cocer, en olla expres durante 15 minutos y se saca caldo. Esta operación se repite 4 veces.

3. En el caldo sobrante se cuece el repollo y lo que queda se mezcla con el caldo anterior.

4. En la mezcla de los dos caldos, se cuecen fideos finos durante 3 minutos.

Se sirve en el orden que se quiera, preferentemente primero la sopa y luegos los garbanzos mezclados con la carne y el repollo.