Ingredientes:

400 gr. de berberechos

1 kg. de espinacas

1 cucharada de harina

Aceite

Leche, sal, pimienta, queso rallado.

Preparación

1. Abre los berberechos al vapor con un poco de agua

2. Cuela el jugo que han desprendido y añádele 250cc leche

3. Cuece las espinacas a fuego muy lento, con un chorrito de aceite y salpimentar. Añadir la harina, echar poco a poco, la leche. Déjalo cocer unos 15 minutos.

4. Poner la crema de espinacas en una fuente de horno; colocar encima los berberechos, un poco de queso rallado y calentarlo unos minutos a horno fuerte.

 Ingredientes:

• 1/2 Kg. de zanahorias
• 3 naranjas
• 4 cucharadas de nata montada
• Sal y pimienta

Elaboración:

1. Pela las zanahorias, córtalas en trocitos y cuécelas hasta que estén muy tiernas.

2. Pásalas por la batidora con el caldo hasta conseguir una crema fina y añádele la nata y el zumo de las naranjas

3. Salpimentar.

* Ingredientes:

2 patatas

1 cebolla

1 tomate

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharadita de harina

Sal y aceite.

* Elaboración:

1. Se pela y pica el tomate y la cebolla para, se sofríen, se añade pimientó y harina.

2. Se ponen a hervir en una cacerola las alcachofas, las habas peladas y los guisantes, las patatas peladas y troceadas, la lechuga lavada y troceada. Se cubre todo de agua, procurando que sobrepase unos dos dedos la altura de los ingredientes.

3. Cuando empieza a hervir se agrega el sofrito.. Se mantiene en le fuego hasta que las alcachofas estén tiernas. Vigilar la cocción por si es necesario agregar más agua. Añadir sal y un poco de aceite la final de la cocción. Puede servirse con un poco de aceite de oliva virgen en le plato.

4. Puede acompañarse de huevos duros cortados y de pan frito o tostado.

Ingredientes:

500 gr. zanahorias

500 gr. espinacas

500 c.c leche ó nata líquida

Nuez moscada

Mantequilla
Elaboración:
1. Cocer las zanahorias, que previamente habremos rallado, en la leche con un poco de sal.
2. Cocer las espinacas, picarnas y agregarlas a las zanahorias
3. Agregar un poco de mantequilla y un poco de nuez moscada y cocer todo junto 2 minutos.

* Ingredientes:

1 kg. zanahorias

1/2 leche desnatada

Mantequilla

* Elaboración:

1. Pelar y cocer las zanahorias con agua o leche desnatada.

2. En un sarten derrite un poco de  mantequilla y agregar la zanahoria pasada por el chino. Sazonar.

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Ingredientes:

1 kg. puerros

1 cebolla

1/2 kg. patatas

mantequilla

1/2 nata lí­quida

1 pastilla concentrado de carne

pimienta

Elaboración:

1. En mantequilla rehogar la cebolla y los puerros, todo bien picado.

2. Añadir la patata en trozos pequeños, poner la pastilla de caldo, cubrir con agua y cocer durante 30 minutos y agregar la nata y la pimienta.

Se puede decorar con cebollino picado.

Ingredientes:

5 aguacates

Apio

Vinagre

Sal

Pimienta

2 limones

Elaboración:

1. Lavar dos o tres ramas de apio; cortarlas en trocitos·

2. Partir dos de los aguacates, quitarles la pulpa y aplastarla con el tenedor; agregar inmediatamente un poco de jugo de limón, sal y pimienta, para que no se ennegrezca, los trocitos de apio y algunas gotas de vinagre.

3. Partir los otros dos aguacates, quitarles el hueso, echar zumo de limón y rellenar las cavidades con la preparación anterior.

4.Mezclar el jugo de tomate con un poco de vinagre y sazonarlo.
5. Colocar los aguacates rellenos sobre una fuentey adornar con hojas de ensalada y trocitos de limón.

Ingredientes:

Pimientos

Berenjenas

Perejil

Aceite y sal

Elaboración:

1. Asar los pimientos y las berenjenas. Pelarlos, abrirlos a lo largo y quitarles las simientes.
2. Cortarlos a tiras, ponerlos en una fuente y rociarlos con aceite y sal y, opcional, perejil picado.

Ingredientes:

• 1 kg. de rovellons (níscalos)
• aceite, ajo, sal y perejil

Elaboración:

• Limpiar los rovellons y hacerlos a la parricha con un chorrito de aceite.
• Servir caliente poniendo encima de cada uno un poquito de ajo y perejil picadito y sazonándolos con un poquito de sal.

Ingredientes:

1 paquete de hojaldre congelado

100 gr. de calabaza

1 cebolla

1 pimiento rojo

50 gr. de castañas

100 gr. de repollo

Elaboración:

1. Descongelar el hojaldre y hacer rectángulos muy finitos de 15 x 20 cm. aproximadamente.

2. Colocar sobre un rectángulo, la calabaza cortada en trozos, en otro la cebolla picada y el pimiento rojo. En otro rectángulo las castañas picadas y en otro el repollo muy picado.
3. Cerrar los rectángulos, en forma de pañuelo.

4. Freí­r los rollitos en aceite muy caliente y escurrir. Servir calientes con salsa agridulce