Ingredientes:

• 6oo gr. sama (pescado canario que se puede sustituir por otro)
• 400 gr. patata
• 1 taza mojo colorado
• sal

Elaboración:

1. Poner las patatas en una cazuela y cuando rompan a hervir añadir el pescado.
2. Cuando esté cocido, escurrir el agua y servirlo todo condimentado con el mojo colorado.

Ingredientes:

• 2 cucharadas aceite
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita pimentón
• 1/2 cucharadita de cominos
• trocito de guindilla
• sal

Elaboración:

1. En un mortero machacar los ajos con la sal, la guindilla, los cominos y el pimentón.
2. Añadir el aceite y el vinagre.
3. Puede rebajarse con un poco de agua.

Ingredientes:

• 400 gr. carne de buey
• 200 gr. tocino
• 100 gr. chorizo
• 100 gr. morcilla
• 200 gr. garbanzos
• 150 gr. calabaza
• 200 gr. patata
• 200 gr. boniato
• 100 gr. habichuelas
• 100 gr. peras
• 3 dientes de ajo
• un clavo de olor
• azafrán y sal

Elaboración:

1. En una olla con 3 litros de agua poner la carne, el tocino, el chorizo, la morcilla y los garbanzos remojados de la noche anterior.
2. Cuando hierva, echar las habichuelas, la calabaza, la col y las peras cortadas en trozos. Sazonar.
3. Cocer 2 horas y añadir las patatas y los bonitos también en trozos.
4. Majar los ajos, el clavo y el azafrán e incorporarlo al puchero y retirar cuando la patata esté cocida.
5. Con el caldo se puede preparar una sopa.