Ingredientes:
4 cebollas grandes peladas
250 gr. de carne cocida y picada
1/2 taza de aceite
Sal
Preparación:
1· Poner las cebollas en una cazuela con agua frí­a al fuego hasta que hiervan ligeramente. Cortar la coronilla que tienen en la parte alta y con una cuchara hacerles un hueco en el centro.
2· Rellenarlas con la carne picada, volver a ponerles la coronilla, rociarlas con el aceite y salarlas, y asarlas en el horno hasta que estén a punto.

Ingredientes:

1/4 kg costilla de cerdo

1/4 kg oreja de cerdo

1 manita de cerdo

150 gr. judías blancas

150 gr. judías pintas

2 morcillas de cebolla

2 zanahorias

2 nabos

4 cardos

1 boniato

2 hojas de acelgas

Aceite y sal

Elaboración:

1. Poner las judáis en remojo la noche anterior.

2. Lavar y cortar las verduras.

3. Colocar todos los ingredientes en una olla con agua. Sazonar y dejar cocer a fuego lento durante dos horas y media.

4. Unos minutos antes de apagar el fuego retirar la piel a la morcilla, desmenuzarla y poner el contenido en la olla.

Ingredientes: 

400 g de judía negra
1 taza arroz
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal
Perejil

Elaboración:

1. Poner a remojo las judías la noche anterior.
2. Al día siguiente, cocerlas con media cebolla, el laurel, un diente de ajo, un chorro de aceite y algo de sal. Procurar utilizar el agua necesaria para que no queden caldosas.
3. Cocer el arroz en agua hirviendo, con la otra media cebolla, un diente de ajo, una ramita de perejil, un chorrito de aceite y la sal al gusto. Cuando esté en su punto, escurrirlo.
4. Hacer con el arroz unos flanecitos. Moldear el arroz con unos recipientes de flan o utilizar tacitas, llenar hasta arriba, presionar y volcarlas en una fuente.
5. Echar en la misma fuente las judías negras con poco caldo. Tener cuidado de no romper los flanes de arroz.

Se puede adornar con rodajas de huevo duro.

Ingredientes:
2 huevos
4 cebollas
200 gr. sobrasada
Mantequilla
Elaboración:
1. Cortar las cebollas en aros, ponerlas en una fuente y cascar los huevos encima.
2. Añadir rodajas de sobrasada alrededor.
3. Sazonar, poner por encima mantequilla e introducir 3 minutos en el horno a 180º hasta que cuajen los huevos.

Servir en cazuelas individuales de barro.