Enviada por Carlos Fernández de Montevideo, Uruguay.

Ingredientes:

1/2 kg. chuletas de cerdo

j1/2 kg. chuletas de ternera

Elaboración:

1. Preparar las costillas en barbacoa, gril o plancha.

2. Servir acompañadas por las salsas.

  Salsa de Pimienta

Ingredientes:

150 gr. pimienta verde

150 gr. pimienta blanca

150 gr. pimienta negra

5 cucharadas aceite de oliva

1 puerro

1 cebolla mediana

1 copa de conac

1/2 litro nata lí­quida

Elaboración:

1. Se pocha el puerro y la cebolla con el aceite

2. Se añaden las tres clases de pimientas recien molidas

3. A continuación se introduce la nata lí­quida y se deja reducir

Salsa de Tomate

Ingredientes:

1 vaso vino blanco

1 cebolla

2 cucharadas tomate concentrado

1 vaso caldo

1 cucharada pequeña mostaza

1 cucharada pequeña pimentón

Elaboración:

1. Cocer en un cazo el vino blanco con la cebolla picada, el vaso de caldo, el tomate concretrado y el pimentón durante 10 minutos a fuego vivo.

2. Separar del fuego y añadir la mostaza.