Ingredientes:

1 kg. patatas
500 gr. zanahorias
1 cebolla
1 calabacín
1 lechuga
1 escarola
Perejil, albahaca, tomillo
1 apio
1 tomate
Mantequilla, aceite, sal, orégano
1/2 limón
30 gr. queso parmesano.

Elaboración:

1. Cortar en dados la patata, la cebolla, la zanahoria, el calabacín, el tomate.
2. Cocer todo en agua con sal y la corteza de  limón.

3. Cocer aparte las espinacas, la esarola, la lechuga y las hierbas aromáticas. Poner aciete y sazonar con sal y el orégano.

4. Pasar por el chino las dos clases de verduras y unir dejando cocer, una vez juntas, 5 minutos más y adornar con el queso parmesano.