Ingredientes:

• 250 gr. carne de buey
• 250 gr. carne de ternera
• 1/4 gallina
• 100 gr. tocino
• 100 gr. butifarra blanca ó negra
• 200 gr. garbanzos (ponerlos en rermojo la noche anterior)
• 1 col pequeña
• 1 apio
• 1 zanahoria
• 600 gr. patatas
• Para la pilota: 100 gr. carne de ternera picada, 100 gr. de butifarra cruda, 1 huevo, 1 diente de ajo, miga de pan, perejil y harina.
• Para la sopa: arroz, fideos o cualquier otra pasta.

Elaboración:

1. En una olla con agua hirviendo poner todos los ingredientes, excepto los siguientes que se irán poniendo como se dice a continuación:
2. A las 2 horas, el tocino y la pilota; pasada otra media hora, la col, las patatas en trozos y la butifarra. Sazonar.
3. Cuando las patatas y la col estén cocidas, colar el caldo necesario para hacer la sopa.
4. La pilota es una albóndiga grande que se elaborará con los ingredientes dichos más arriba, que se habrán sazonado con sal, pimienta y perejil.
5. Servir primero la sopa, después las carnes con la pilota cortada en rodajas y los garabanzos en una fuente y en otra fuente las verduras.