Receta enviada por Javier, de Madrid.

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Ingredientes:

1/2 kg. de falda de ternera

1 cebolla mediana

1 pimiento verde

1 diente de ajo

1 calabacín

200 cc. vino blanco

1/2 kg. patatas

1 pastilla concentrado de carne

250 gr. judías verdes

Aceite, sal, pimentón y pimienta.

  

Elaboración:

1. Salpimentar la carne de falda de ternera, que, a se posible será con hueso y freirla en una sartén a fuego fuerte. Introducir en la olla expres y reservar.

  

2. En el aceite que ha sobrado de rehogar la carne, hacer un sofrito con todas las verduras. En último momento añadirle pimentón, retirar del fuego y verter encima de la carne.

3. Poner en la olla el vino blanco, 500 cc. de agua, salar, poner la pastilla de concentrado de carne y cocer durante 20 minutos. 

4. Pasados los 20 minutos, abrir la olla, rectificar de sal e introducir las patatas chascadas, como aparecen en la foto y las judías verdes en trozos. Cocer, todo junto, 20 minutos más. 

5. Y servir.

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