1. Se trocea un lomo de cerdo en cuadrados no muy grandes.

2. En una olla, se pone aceite de oliva y se ponen los trozos de lomo a freir y una vez rehogado se ponen las cebollas en juliana, pimientos rojos y berenjena.

3. Se rehoga todo junto y se añade un vaso de bino blanco, agua o caldo y cuando rompa a hervir añadireños curri al gusto, sal, salsa perris y un poco de tabasco.

4. Se deja cocer durante 40 minutos y de guarnición se puede poner un arroz blanco o unas patatas hervias y…

a esquiar o a escalar.