1. En una olla ponemos un litro de agua, más o menos, según los comensales, con una hoja de laurel, un vaso de vino y una cabeza de ajo.

2. En una sartén se fríen los filetes de ternera y se echan en el agua.

3. En el aceite de freir los bistec, se rehoga cebolla , ajo y tomate natural, unas almendras y unos trozos de pan fritos. Se pasa por el turmis y se incorpora a la olla, donde tenemos los filetes haciendo chup chup,

4. Se echan unos guisantes y unas setas del tiempo, por ejemplo, girgolas o ruseñor o champiñon…..se deja que la carne se ponga tierna, con fuego suave.

5. Se salpimienta y como guarnicion se le pueden poner patatas hervidas regadas con aceite de cebollino.