Ingedientes:

1/2 kg garbanzos
10 aceitunas
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
maiz
aceite, vinagre de módena, sal
Elaboración:
1. Cocer los garbanzos puestos en remojo de la noche anteror
2. Una vez cocidos añadirles, finamente picada, la cebolla, el pimiento rojo y el verde, el maiz y aceitunas.
3. Se deja macerar durante 10 minutos con una vinagreta elaborada con 6 cucharadas de aceite de oliva virgen, 3 de vinagre de módena y sal al gusto.

Antes de servirlo, dejar pasar 30 minutos para conseguir su maceración. Adornar con una ramita de tomillo.