Ingredientes:
1/2 perdí­z
1/4 de pollo
1/4 de liebre
1 diente de ajo
1 tomate pelado, sin pepitas y picado
1 Torta de Gazpachos
1 cebolla grande picada
1 cebolla entera
1/4 de taza, de aceite de oliva
3 tazas de caldo de hervir las carnes
1 ramito de tomillo
1 hoja de laurel
1 rama de perejil
1 pellizco de romero
1 cucharita de pimienta machacada
1 cuchara sopera de orégano
Sal
Preparación:
1· Limpia bien las 3 carnes y ponlas en una olla grande con 3 tazas de agua, la mitad del aceite, el tomillo, la cebolla entera, la pimienta y la sal. Cuecelo a fuego lento durante 1 hora.

2. Calienta el aceite restante en una cazuela de barro, añade el ajo y la cebolla picada y cuece durante 20 minutos a fuego lento hasta que estén dorados.

3. Añade el tomate picado y cuece 15 minutos más hasta obtener la salsa. Saca las carnes del caldo, deshuésalas y cortarlasrtalas en trozos iguales. Saltéalas en la salsa, añadiendo 3 tazas del caldo colado, el orégano y la torta de gazpacho, que habrás roto previamente en pedazos.

4. Sala y cuece durante unos 10 minutos hasta que el caldo se haya consumido. caliente.