1. Saca la pulpa de un aguacate y ponla en un bol.

2. Añade un tomate maduro y si puede ser sin pepitas, una cebollita cortada en cuadritos muy pequeños, un poco de perejil, chile o un poco de picante como el tabasco, un poco de pimienta negra, sal, y batelo todo con un tenedor o con la mano del mortero,

y si me permites un truquillo, con un poco de mahonesa queda mas suave y ligada. Que aproveche