11th
Diciembre
2007
HUEVOS
posted in CONSEJOS DE COCINA |
- Para que al cocer los huevos duros no se rompan, echa sal al agua de cocción, de esta forma los pelarás mejor.
- Para que no se te rompan al cocerlos, puedes agujerearlos con mucho cuidado en uno de sus extremos.
- Para montar las claras a punto de nieve, los huevos deben estar a temperatura ambiente. Se puede añadir una pizca de bicarbonato o levadura en polvo.
- Si un huevo está agrietado, a la hora de cocerlo y se sale la clara, basta con añadir un poco de vinagre al agua y cerrará la grieta.
- Recuerda que los huevos se agrietan mas si están fríos, así que sácalos un poco antes de la nevera cuando los vayas a cocer.
- Para verificar el grado de frescura de un huevo debe ponerlo ante luz para poder ver a través de la cáscara las alteraciones de la clara y la yema.
- Recuerde que los mismos no deben utilizarse nunca recién sacados del frigorífico, sino a temperatura ambiente.
- Para hacer huevos fritos es básico que el aceite esté bien caliente. De lo contrario, lo más probable es que se peguen a la sartén.
- Para que las tortillas salgan esponjosas se les debe echar un poco de levadura cuando se están batiendo.
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on Martes, Diciembre 11th, 2007 at 2:44 and is filed under CONSEJOS DE COCINA.
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