Ingredientes:
8 huevos cocidos
200 gr. champiñón
200 gr. jamón serrano
1 cebolla
1 vaso de leche
3 cucharadas de harina
Mantequilla
Pan rallado
Aceite, sal, pimienta, nuez moscada
Elaboración:
1. Cortar los huevos por la mitad y reservar las yemas.
2. Rehogar la cebolla y añadirle los champiñones y el jamón durante 10 minutos. Salpimentar.
3. Preparar una salsa bechamel (ver salsa bechamel) y agregarle los champiñones con el jamón y las yemas machacadas.4. Rellenar los huevos con esta salsa, poniéndolos sobre una fuente de horno, cubriéndolos con el resto de la bechamenl y el pan rallado.

Hornear durante 5 minutos.