Ingredientes:
4 huevos
4 cebollas
4 tomates
Vino blanco
Zumo de 1 limón
Aceite, perejil, tomillo, laurel, sal y pimienta
Elaboración:
1. Rehogar las cebollas finamente picadas. Incorporar los tomates sin piel ni semillas a la sartén. Añadir el perejil, el tomillo y el laurel. Salpimentar y añadir 2 vasos vino.
2. Cocinarlo durante una hora a fuego suave.
3. Escalfar los huevos en 2 litros de agua con un chorro del zumo de limón, durante 3 minutos.

Servirlos con el puré de tomate en el fondo de la fuente.

Pincha en PLAY para Escuchar Receta