Ingredientes:
1/2 kg. lentejas
1 ajo
1 cebolla
1 calabacín
3 zanahorias
1 patata grande
1/2 kg. espinacas
Aceite, sal, pimienta y pimentón dulce
Elaboración:
1. Hacer un sofrito con el diente de ajo picado, la cebolla, el calabacín y las zanahorias cortadas en dados pequeños, la pimienta molida y el pimentón.
2. Poner en ese sofrito las lentejas y rehogar unos minutos.
3. Añadir agua, la patata en trozos pequeños y cocer durante 10 minutos.

4. Sacar parte del caldo y cocer en él las espinacas.

Servir las lentejas y las espinacas juntas o por separado.