* Ingredientes:

2 patatas

1 cebolla

1 tomate

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharadita de harina

Sal y aceite.

* Elaboración:

1. Se pela y pica el tomate y la cebolla para, se sofríen, se añade pimientó y harina.

2. Se ponen a hervir en una cacerola las alcachofas, las habas peladas y los guisantes, las patatas peladas y troceadas, la lechuga lavada y troceada. Se cubre todo de agua, procurando que sobrepase unos dos dedos la altura de los ingredientes.

3. Cuando empieza a hervir se agrega el sofrito.. Se mantiene en le fuego hasta que las alcachofas estén tiernas. Vigilar la cocción por si es necesario agregar más agua. Añadir sal y un poco de aceite la final de la cocción. Puede servirse con un poco de aceite de oliva virgen en le plato.

4. Puede acompañarse de huevos duros cortados y de pan frito o tostado.