* Ingredientes:
6 rodajas de merluza del centro cortadas gruesas
12 almejas de buen tamaño
1 cebolla mediana
1/2 kg de tomates maduros
4 patatas medianas
2 dientes de ajo
1/2 cucharadita de cafe de pimenton
1 vaso de vino de sidra
3 cucharadas soperas de brandy
Aceite y Sal

* Elaboración:

1. Se pelan las patatas, se cortan en rodajas no muy gruesas, se les pone sal y se frien, lentamente, hasta que esten tiernas, y sin que lleguen a dorarse; despues se colocan como lecho en una cazuela de barro.
2. Se sala la merluza por las dos caras, se pasa por harina y se frie por los dos lados; a continuación se coloca sobre las patatas. Se retira todo el aceite de la sarten, colándolo, se limpia esta y se vuelve a poner parte del aceite que hemos sacado, pero solo que cubra el fondo de la sarten.
3. Cuando esté caliente se frie la cebolla picada fina con los ajos picados, se revuelve con cuchara de madera, y cuando esté tierna la cebolla, agregar el tomate y el pimenton, se sala, se remueve todo hasta mezclarlo y cuando este hecho se añade la sidra y el brandy.
4. Se le da un hervor y se pasa por el pasapures. Si queda espesa, se agrega un poco de agua. Se cubre con esta salsa la merluza y las patatas; se agregan las almejas, y se pone sobre el fuego hasta que empiece a hervir.
5. Despues meterlo en el horno, fuerte, unos 10 minutos. Sacar del horno y servir.