Ingredientes:

1/4 kg costilla de cerdo

1/4 kg oreja de cerdo

1 manita de cerdo

150 gr. judías blancas

150 gr. judías pintas

2 morcillas de cebolla

2 zanahorias

2 nabos

4 cardos

1 boniato

2 hojas de acelgas

Aceite y sal

Elaboración:

1. Poner las judáis en remojo la noche anterior.

2. Lavar y cortar las verduras.

3. Colocar todos los ingredientes en una olla con agua. Sazonar y dejar cocer a fuego lento durante dos horas y media.

4. Unos minutos antes de apagar el fuego retirar la piel a la morcilla, desmenuzarla y poner el contenido en la olla.