Ingredientes:
3 pimientos rojos grandes asados
3/4 kg. carne picada de ternera
1/4 kg. carne picada de cerdo
75 gr. jamón york
25 gr. foie-gras
Miga de pan remojada en leche
3 huevos
2  cebollas
Aceite, harina y sal
Para la salsa:
10 pimientos de piquillo de lata
1 vaso nata líquida y sal
Elaboración:
1. Rehogar la cebolla y añadirle las dos clases de carne picadas, los huevos batidos, el tomate, el jamón de york, la miga de pan y en el último momento el foie-gras.                  

2. Con esta mezcla rellenar los pimientos, pasarlos por harina y freirlos con cuidado para que no se salga lo de dentro.

3. Preparar una salsa, que servirá como lecho a los pimientos, batiendo los pimientos de piquillo junto con el líquido en el que vienen en la lata y la nata. Sazonar.

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