Ingredientes:
1 pollo de 2 kg. aproximadamente
manteca de cerdo
pan
vino blanco
ajo, cebolla, sal y pimienta
almendras sin tostar
Elaboración:
1. Se parte el pollo en trozos y poner en el horno, a 180º durante 20 minutos.
2. En la manteca (se puede sustituir por aceite), freir los ajos, las almendras y el pan en rebanadas pequeñas.
3. Se pone en una olla el pollo ya asado y se le agrega el majado anterior triturado, un poco de agua, el vino blanco y se deja cocer durante 5 minutos.

Se puede servir espolvoreado con perejil.