Ingredientes: 
1 pollo de 1 kg y 1/2
2 cebollas
200 gr. tocino ibérico
6 dientes de ajo
Laurel
150 gr. chocolate puro
1/2 l. vino blanco
Aceite, sal
Elaboración:
1. Dorar el pollo en una sartén, salpimentándolo e introduciéndole dentro, previamente, 2 hojas de laurel y 3 ajos.
2. En el aceite sobrante sofreir las cebollas picadas muy finas, el resto de los ajos y el tocino en trozos pequeños.                  

3. Añadir el vino blanco e introducir el pollo en esta salsa,  dejando cocer a fuego lento durante una hora. 

4. Sacar el pollo, incorporar el chocolate en trocitos pequeños hasta que se derrita y poner toda esta salsa sobre el pollo.

Servir en una fuente, el pollo en el centro, la salsa por encima y rodeándolo con hojas de endibia y tomates cherry.