Ingredientes:
1 kg tomates
1 cebolla
2 puerros
Aceite
Coñac
Harina
1 ajo
Cabezas de gamba o langostino
Perejil, laurel, pimentón y pimienta
Elaboración:
1. Hacer un refrito con la cebolla, el puerro, el ajo y añadir cuando esté pochado la harina y el pimentón.
2. Añadir el tomate en trozos, el coñac, el laurel y el perejil y cocer durante 20 minutos.
3. Freir las cabezas de las gambas o langostinos, pasarlas por el chino y añadir el guiso anterior.