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Enviada por Luis Ortiz de Gerona

* Ingredientes:

2 truchas asalmonadas

4 lonchas de jamón ibérico

Harina, aceite, sal

* Elaboración:

1. Limpiar las truchas (las puede limpiar el pescadero y quitarles la raspa y las espinas)

2. Poner en el centro el jamón ibérico y sellar con palillos.

3. Enharinar, salar por fuera y freir en aceite.

4. Presentar adornada con lechuga, tomatitos cherry, zanahoria…